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Pastelería inclusiva en Navidad: receta de turrón de kikos vegano y sin gluten
La pastelería inclusiva trabaja las recetas con productos que respetan las intolerancias, las alergias alimentarias y las diverses dietas de nuestra sociedad. Las comidas de Navidad son una ocasión para comprobar que la pastelería inclusiva no está reñida con un postre de alto nivel. Para demostrarlo los pasteleros del CETT, Alba Ruiz Ceamanos y Sergi Ferrer , proponen una receta de postres de ...
Leer todoAlumnos del CETT participan en el concurso Premios Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu
Luisa Katherine Balaguer y Bernat Iglesias, estudiantes del segundo curso del Ciclo de Técnico Superior de Dirección Cocina , y Marc Limia, estudiante de tercero de Ciclo de Técnico en Cocina-Gastronomía y Servicios de Restauración , participan en el concurso Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid . El programa Avui sortim , de Ràdio 4, ha entrevistado a Balaguer y Limia e...
Leer todoConsejos para elegir los vinos de los menús de Navidad
Las comidas y las cenas son protagonistas de las fiestas de Navidad. Los platos tradicionales de estas fechas están acompañados de vinos y otras bebidas. Elegir el adecuado es imprescindible para garantizar el éxito del menú. Marina Olivella y Joaquim Valls , alumnos del segundo curso del Diploma Sommelier del CETT , nos dan consejos para acertar en la elección del vino. Recomendaciones pa...
Leer todoLos orígenes del cine en Barcelona, artículo del doctor Eugeni Osácar en ‘El Periódico’
El doctor y director de investigación del CETT, Eugeni Osácar, ha publicado este domingo el artículo Barcelona, ciudad pionera del cine , en El Periódico . La pieza explica que "Barcelona ha estado vinculada al cine prácticamente desde sus orígenes a finales del siglo XIX". En el artículo, el doctor cuenta: “En diciembre de 1896, es decir, un año después de que los hermanos Lumière...
Leer todoEl CETT acoge la entrega de los Premios Sísifo en reconocimiento a la sostenibilidad
Los Premios Sísifo de la Fundación Restaurantes Sostenibles se han entregado este miércoles en el Aula Plaça del CETT. Los galardones nacieron en 2019 para reconocer la labor de proveedores y restaurantes en el fomento de la sostenibilidad. El acto ha tenido lugar en el marco del Máster de Gastronomía Sostenible que se imparte en el CETT. Premios por la sostenibilidad Los galardones Sísif...
Leer todo¡Propón tu deseo para el 2022!
Para dar la bienvenida al nuevo año, hacemos una cuenta atrás. La tradición dice que, por cada uno de los últimos doce segundos que marca la aguja del reloj, comemos un grano de uva y pedimos un deseo. Explícanos el tuyo en el espacio que hemos habilitado en el hall del CETT. Éstos son los deseos del CETT para el futuro del turismo, la hotelería y la gastronomía: - Para reducir al máxim...
Leer todoEl CETT analiza el futuro del turismo en un reportaje de TVE
La CEO del CETT, la Dra. Maria Abellanet i Meya , es una de las personas entrevistadas en el reportaje '¿Qué turismo queremos?', emitido en el programa Para Todos La 2 , de TVE, este fin de semana. El espacio analiza cómo debe ser del futuro del turismo después de la pandemia con la sostenibilidad y el modelo económico como ejes del debate. En el reportaje, la CEO del CETT destaca: “La pande...
Leer todoEl CETT presenta una receta sana y sostenible en el Menú de las Estaciones de invierno
Receta del CETT para el Menú de las Estaciones de invierno El CETT ha presentado la receta de apio-rábano a la sal, chips de salsifí, zanahoria confitada con miel y romero y zumo de asado vegano, una de las propuestas que recoge la iniciativa del Menú de las Estaciones para el invierno. Este menú es uno de los proyectos de la Capital Mundial de la Alimentación Sostenible que asume Barcelon...
Leer todoNace el Consejo Académico del Centro de Excelencia en Innovación Turística con la participación del CETT-UB
El Centro de Excelencia en Innovación Turística (CoE in Tourism Innovation) ha celebrado este miércoles la reunión constitutiva de su Consejo Académico. El órgano está formado por las principales instituciones universitarias de Cataluña especializadas en formación e investigación en turismo desde diferentes disciplinas, entre ellas el CETT-UB. Además del CETT-UB, hay la presencia de la Unive...
Leer todoDèlia Seriol (Grado Turismo): “No me costó decidir estudiar en el CETT; es el centro más valorado ”
Dèlia Seriol Dèlia Seriol tiene 20 años y nació en Barcelona. Estudia el Grado de Turismo 100% en inglés con la mención de la Dirección Hotelera . Le gusta viajar, descubrir nuevas culturas, la montaña y la naturaleza. ¿Por qué decidiste estudiar tu grado en el CETT? Durante el Segundo de Bachillerato, no tenía nada claro qué estudiar. Me había informado de muchas carreras, pero no me ...
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