Dra. Abellanet, relatora de la sesión Gastronomía y formación para el Plan de la Gastronomía impulsado por CREG
El Hotel Alimara
Barcelona, acogió el pasado 27 de septiembre, una de las sesiones del
simposio del Plan de la Gastronomía, enmarcado en el proyecto Cataluña Región
Europea de la Gastronomía 2016, del cual CETT forma parte.
La Dra. Maria Abellanet i
Meya, fue la relatora de la sesión titulada Gastronomía y formación, donde
después de hacer una presentación versada en esta temática (estado de la
cuestión, principales retos y oportunidades de la formación en gastronomía y
posibles acciones de futuro), se abrió un debate entre los participantes a
partir de cuatro grandes ejes:
- Formación en gastronomía
- Investigación en
gastronomía
- Los principales agentes
- Retos y acciones de
futuros.
En esta sesión
participaron varios representantes de empresas y entidades relacionadas con
diversos sectores de la gastronomía como el mismo Campus CETT-UB, la Acadèmia
Summilleria, la Agència Catalana de Turisme, la Associació Celíacs de
Catalunya, el Dept. nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia de la
Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, la Escola Superior
d’Agricultura de Barcelona, la Fundació Restauració i Hostalatge, la Fundació
Dieta Mediterrània, el Servei de Promoció de la Qualitat Agroalimentària,
Inspecció i Control Agroalimentari de la Generalitat de Catalunya y empresarios
y chefs del territorio.
Está previsto que las
conclusiones de las diferentes sesiones se presenten el próximo 24 de octubre
en el marco del Fórum Gastronómico de Barcelona.
Puedes ver las imágenes de la sesión en este enlace.
