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Higher University Diploma in Sommelier
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Duration8 meses
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Start dateOctubre 2025
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ModalityOn-campus
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LanguagesSpanish
¡Conviértete en un experto Sumiller!
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Gracias al Diploma Superior Universitario en Sumiller del CETT-UB conseguirás nuevas habilidades y dominarás el mundo del vino, el análisis sensorial, con especial énfasis en la cata organoléptica de todo tipo de vinos, el maridaje, la elaboración de la carta y el servicio del vino.
Aprovecha las instalaciones punteras del CETT y dale un giro a tu carrera profesional con este curso de sommelier. Conviértete en un experto en vino, desarrolla nuevas habilidades y sumérgete en un nuevo mundo de sensaciones y experiencias gustativas y sensoriales.
A quién va dirigido
- Profesionales del ámbito de la restauración y profesionales de bodegas y empresas vinícolas, así como de sectores vinculados al ámbito de la alimentación y las bebidas.
- Técnicos/as en restauración con un mínimo de experiencia profesional en el sector.
- Diplomados/as o graduados/as en turismo así como otras carreras con un mínimo de experiencia en el mundo del vino, que quieran especializarse en esta área.
- Winelovers con experiencia que se quieran profesionalizar.
No es necesario tener una titulación universitaria, licenciatura, diplomatura o grado para acceder a esta formación.
Una formación a tu medida
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Enfoque teórico-práctico
La formación combina contenidos teóricos con aplicaciones prácticas a través de catas organolépticas de una amplia variedad de productos, tanto nacionales como internacionales, para una comprensión profunda.
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Aulas especializadas
Se utilizan aulas de sommelier para un aprendizaje inmersivo, introduciendo a los estudiantes en un nuevo mundo de experiencias gustativas y sensoriales que enriquecerán su formación.
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Grupos reducidos y diversos
La formación se lleva a cabo en grupos pequeños y con perfiles variados, lo que potencia la interacción y el intercambio de experiencias entre los participantes..
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Masterclass y visitas profesionales
Se ofrecen sesiones magistrales extraordinarias a cargo de expertos del sector y visitas guiadas que complementan las catas y explicaciones en el aula, proporcionando una visión práctica y directa del campo.
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Prácticas en empresas del sector
Los estudiantes tendrán la oportunidad de realizar prácticas en más de 900 empresas gracias a los convenios del CETT, recibiendo apoyo del departamento de Career Services para facilitar el proceso de inserción laboral.
¿Qué hace diferente al Diploma Superior Universitario de Sumiller del CETT-UB??
Dominio de la cata y experiencia práctica:
Aprenderás a dominar la cata de vino y otras bebidas desde el inicio, combinando teoría y práctica. Degustarás más de 500 referencias de vinos y bebidas nacionales e internacionales, enriqueciendo tus habilidades como sumiller profesional.
Formación por expertos
Serás guiado por un profesorado formado por profesionales en activo con sólida experiencia en enología, viticultura y comercialización de vinos. Esto te proporcionará conocimientos actualizados y relevantes en el sector.
Visión global y respuesta a retos del sector:
Adquirirás una comprensión completa del mundo del vino y sus subsectores, lo que te permitirá afrontar desafíos comerciales, de marketing y sostenibilidad en el sector vinícola actual.
Certificación reconocida y oportunidades de networking
Obtendrás una titulación reconocida por la Asociación Catalana de Sommeliers y la Unión de Asociaciones Española de Sumilleres.
Además, crearás una red profesional valiosa que te ayudará a avanzar en tu carrera en el sector del vino.
El diploma en cifras
aulas técnicas especializadas y equipadas
clases prácticas
convenios de colaboración
años de experiencia en el sector
Why CETT-UB?
CETT-UB is an institute with a strong academic reputation: it is supported by the University of Barcelona, scores high in international rankings, has more than 55 years of experience and over 22,000 alumni, guaranteeing prestige and educational quality.
You will study in an international environment: every year, the campus receives more than 1,200 students from over 75 countries who choose CETT to train in tourism, hospitality and gastronomy. This cultural diversity, together with academic mobility opportunities, will enrich your learning experience and prepare you for a global career in the tourism industry.
CETT-UB has a close relationship with the tourism industry, ensuring that your training will be consistent with the needs of the labor market. As the institute has more than 1,000 agreements with companies in the sector, you will have access to employment and internship opportunities. A high percentage of CETT graduates also find employment in the sector, which demonstrates the quality and relevance of our training.
At CETT-UB, you will learn through real challenges and projects. You will have the opportunity to participate in national and international awards and competitions, which will allow you to make your mark and develop your skills with a global perspective.
The CETT Campus has learning spaces that reflect the reality of the sector: such as the Hotel Universitario Alimara, the Aula Restaurant, Espai Fòrum and the Ágora BCN residence. You will be able to apply your knowledge in real work environments, connect with active professionals and develop innovative projects.
Campus CETT
Training Center
Building
Reception
Resource center
Career Services
Theoretical teaching classrooms
Technical Classrooms
Pre-preparation Classroom
Cooking Workshop
Techno-Culinary Classroom
Research and Innovation Space
Demonstration Kitchen Classroom
UB-Bullipedia Space
Sommeliers Classrooms
Reception Classroom
Computer Classrooms
Applied Technology Classrooms
Restaurant Classroom
Forum Space
Kitchen Classroom
Alimara University Hotel
Reception
Summum Restaurant
Event Rooms
Garden
Rooms
Àgora BCN University Residence
Reception
Rooms
Dining Room
Leisure Room
Gym
Activity Rooms
Garden
Training Center
Building
Reception
Resource center
Career Services
Theoretical teaching classrooms
Technical Classrooms
Pre-preparation Classroom
Cooking Workshop
Techno-Culinary Classroom
Research and Innovation Space
Demonstration Kitchen Classroom
UB-Bullipedia Space
Sommeliers Classrooms
Reception Classroom
Computer Classrooms
Applied Technology Classrooms
Restaurant Classroom
Forum Space
Kitchen Classroom
Alimara University Hotel
Reception
Summum Restaurant
Event Rooms
Garden
Rooms
Àgora BCN University Residence
Reception
Rooms
Dining Room
Leisure Room
Gym
Activity Rooms
Garden
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Excelencia académica y aprendizaje aplicado
Este curso de sommelier se estructura en dos cursos académicos, cada uno de 27 ECTS. En total 54 créditos del sistema europeo de acumulación y transferencia de créditos (ECTS) a realizar en dos años.
Durante este periodo, el proceso de aprendizaje del diploma ha sido diseñado con una metodología que combina el aprendizaje teórico con el práctico.
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Objetivos del diploma
- Metodología de la cata: dominarás la metodología de la cata, entendiendo la implicación de los sentidos en cada fase y familiarizándote con la terminología específica.
- Competencias del sommelier del siglo XXI: desarrollarás habilidades clave que incluyen la gestión de la bodega, nuevos conceptos de maridaje y el uso adecuado del material de servicio.
- Evolución de la vitivinicultura: conocerás la historia de la vitivinicultura, identificando variedades viníferas, ciclos vegetativos, y la influencia del suelo y clima en el fruto, así como métodos de vinificación.
- Denominaciones de origen y productos gourmet: identificarás diferentes denominaciones de origen y sus regulaciones, además de conocer el proceso de elaboración y características de productos de alta gama como quesos y jamones, contextualizando el mercado del vino a nivel nacional e internacional.
Horario
Las clases del Diploma Superior Universitario de Summiller integran se imparten:
- Periodo lectivo primer año: de finales de septiembre a finales de junio.
- Periodo lectivo segundo año: de finales de septiembre hasta inicios de julio.
- Horario: Lunes de 10:00 h a 13:00 h y de 15:00 h a 18:00 h.
Primer curso
Módulo | ECTS | Descripción |
---|---|---|
Viticultura | 6 | Estudiarás los elementos constitutivos de la uva, el suelo vitícola, el clima y factores que determinan la producción y calidad de la uva. Conocerás variedades de uva, enfermedades del viñedo y tratamientos preventivos y correctivos. |
Emología | 6 | Analizarás la elaboración de los vinos, su composición y características. Identificarás componentes del vino y comprenderás las transformaciones en los diferentes tipos de vinificación, relacionando la elaboración con la calidad del producto final. |
Geografía vinícula nacional | 6 | Conocerás la diversidad de la producción vinícola en España, la normativa legislativa y las características de las zonas vinícolas. Identificarás variedades de uva, tipos de vino y aprenderás a reconocer las características organolépticas de los vinos. |
Productos y vinos especiales I | 3 | Aprenderás sobre características y variedades de bebidas y productos que complementan la comida, como cafés, cervezas y vinagres. Conocerás vinos especiales como espumosos y dulces, y cómo maridarlos adecuadamente. |
Tecnología de servicio I | 3 | Conocerás el perfil profesional de un sumiller, funciones en la sala y gestión de recursos. Aprenderás principios del servicio del vino, prácticas de decantación, creación de una carta de vinos y gestión de una bodega. |
La cata I | 3 | Adquirirás conocimientos y vocabulario para describir características organolépticas del vino. Realizarás análisis visual, olfativo y gustativo, y aprenderás la metodología de la cata y conceptos básicos para establecer maridajes. |
Segundo curso
Módulo | ECTS | Descripción |
---|---|---|
Geografía vinícola internacional y cata II | 9 | Te introducirás en la viticultura internacional, estudiando las zonas de producción significativas en diferentes países. Realizarás catas de vinos característicos, perfeccionando técnicas como cata oral descriptiva, cata escrita y cata comercial. |
Licores y destilados | 6 | Conocerás los principios básicos de la destilación y los principales tipos de destilados, incluyendo su origen y elaboración. Practicarás la cata y degustación de estas bebidas para identificar y realizar un análisis cualitativo. |
Tecnología de servicio II y Gestión de compra-venta de bebidas | 6 | Identificarás productos gastronómicos relevantes en sumillería, como quesos y vinos internacionales. Perfeccionarás el servicio de vinos, aprenderás sobre maridaje y gestión del mercado de distribución y comercialización a nivel nacional e internacional. |
Prácticum | 6 | Interrelacionarás conocimientos académicos con la práctica profesional, adquiriendo habilidades y actitudes para tu inserción laboral. El prácticum se enfoca en aplicar conocimientos, conocer el contexto laboral y desarrollar competencias profesionales. |
Titulación que obtendrás al finalizar el diploma
Al finalizar este programa, obtendrás la titulación de Diploma Superior Universitario en Sumiller por la Universidad de Barcelona
Este Diploma se imparte desde el año 2004 y está reconocido por la Asociación Catalana de Sommeliers (ACS) y la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres (UAES), miembros de la Asociación Internacional de Sommeliers(ASI).
Para acceder a esta formación, no es necesario que el alumno tenga una titulación universitaria previa.
Calidad
El CETT es el colaborador idóneo para empresas e instituciones que consideran la captación de talento profesional como un eje estratégico de desarrollo.
Mediante el acompañamiento de expertos, la implantación de proyectos, y el desarrollo de acciones especializadas, aportamos valor a las empresas en los procesos de selección de talento dotándolos de entornos dinámicos que facilitan la incorporación de los profesionales más adecuados a sus necesidades.
CETT International Support
Porque entendemos el reto que supone vivir en un entorno que no es el tuyo, el Campus CETT-UB pone a tu disposición la Oficina de Relaciones Internacionales (ORI), como área destinada a la orientación, el asesoramiento y la atención a los estudiantes internacionales de los programas de máster.
El equipo de esta área te proporcionará información pertinente relacionada con aspectos logísticos de la vida en Barcelona tales como el empadronamiento, la tramitación del número de identidad de extranjero (NIE) o la búsqueda de alojamiento en la ciudad.
Trámites relacionados con tu estancia académica
El equipo de ORI te brindará información actualizada sobre los trámites a desarrollar una vez estés en la ciudad, orientándote sobre documentos imprescindibles como el número de identidad de extranjero (NIE), el padrón o registro oficial del Ayuntamiento o el carné universitario.
Idiomas
Si tu lengua materna no es el castellano, el equipo de ORI te proporcionará consejos sobre cómo y dónde aprenderlo. También te indicarán dónde aprender catalán, lo que te facilitará tu integración en la vida diaria de la ciudad. Además, podrás fortalecer el castellano a través de los cursos certificados que ofrece nuestro Departamento de Idiomas del CETT-UB. Por el contrario, si lo que quieres es practicar de manera informal cualquier otro idioma, podrás participar de manera gratuita en nuestro programa de intercambio lingüístico entre estudiantes del CETT-UB.
Contacta con la oficina internacional
Prácticas y trabajo
Durante tu periodo formativo al CETT-UB, disfrutarás de la oportunidad de realizar prácticas en empresas e instituciones de primer nivel, con el objetivo de aplicar y complementar los conocimientos adquiridos en la formación académica, y a la vez favorecer la adquisición de competencias que te preparen para el ejercicio de actividades profesionales.
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Las prácticas tienen 2 modalidades
Curriculares : Vinculadas a asignaturas del programa que estás cursando y que forman parte de su currículum académico, por lo tanto, obligatorias.
Extracurriculares: No incluidas dentro del plan de estudios y que tienen un carácter voluntario.
La realización de las prácticas se desarrolla mediante convenios de cooperación universidad-empresa y están tuteladas por profesores expertos en cada una de las materias
El CETT-UB te facilitará la consecución de aquellas oportunidades más adecuadas a tu perfil profesional y a tus motivaciones, entre las más de 900 peticiones por parte de empresas que recibimos anualmente. De igual forma, te ayudaremos a contactar y te acompañaremos en el acceso a las empresas e instituciones más atractivas a tus objetivos profesionales.
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Como característica diferencial al mercado, el CETT-UB consta de un grupo de empresas propias dedicadas a la formación y a la oferta de servicios de hotelería y turismo de calidad, para que apliques estos conocimientos prácticos sin salir del Campus:
- Hotel Alimara
- Residència Universitària Ágora BCN
- Aula Restaurant
- Summum Restaurant & Bar
Si quieres más información visita el espacio de Career Services, contactanos a través del email [email protected] o también puedes visitarnos en la primera planta del Campus.
Salidas profesionales
- Sommelier de restaurante
- Sommelier de tienda especializada
- Departamento de comunicación de bodegas y empresas de distribución.
- Sommelier en medios de comunicación
- Experto/a en paneles de cata y crítico del sector
- Asesores de empresas relacionadas con el vino y otras bebidas.
- Formador/a en escuelas de restauración.
Información económica
Para formalizar tu inscripción de Diploma Superior Universitario de Sumiller contacta con el departamento de Orientación a Futuros Estudiantes.
Acceso y precios
Este es el precio para un curso, este Diploma tiene una duración de dos cursos:
Reserva de plaza | Matrícula | Tasas UB* | Precio | Precio total por año* |
750 € | 425 € | 513,40 € | 2.335,25 € | 4.023,65 € |
*Este es el precio anual para pago único. Consulta los importes y las condiciones para otras modalidades de pago con nuestro equipo de Orientación a Futuros Estudiantes. |
Becas y financiación
CETT Fundación, con el firme convencimiento de que la formación y transmisión de conocimiento son fundamentales, amplía el programa de ayudas que ya ofrecía anualmente a los estudiantes e incluye nuevas becas para este curso académico.
Aparte, el CETT también dará la opción de hacer el pago en 6, 10 o 12 meses mediante financiación bancaria con el que se aplicará un descuento del 5% del importe de las cuotas. Infórmate de las condiciones especiales.
Servicios al estudiante
El alumnado dispondrá de un amplio catálogo de servicios que harán que su experiencia académica sea única.
El Campus CETT dispone de una privilegiada oferta de restauración al Espai Fòrum, el Aula Restaurant y el Hotel Universitario Alimara. Además, cuenta con un Centro de Recursos multidisciplinar con una gran cantidad de libros, herramientas y espacios digitales para reforzar y ampliar la formación fuera del aula.
Además con la APP CETT-UB tendrás la posibilidad de descargarte la App del Campus Virtual y tener al alcance toda la experiencia del campus.
Otros servicios que te pueden interesar
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Career Services
El departamento de Career Services, te orienta y te acompaña en la intermediación de las prácticas y oportunidades laborales con las mejores empresas del sector. Dispone de una extensa bolsa de trabajo y prácticas.
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Alojamiento
El CETT-UB cuenta con una residencia de estudiantes, Àgora BCN, con precios asequibles para la comunidad de estudiantes CETT-UB. También contamos con nuestro propio hotel de cuatro estrellas, el Hotel Alimara, en el que tanto tú como tus familiares y amigos podréis disfrutar de ventajas y descuentos.
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Alumni
La Asociación de Antiguos Alumnos del CETT, tiene como principal misión potenciar la relación entre el antiguo alumnado con la creación de una red de profesionales que disfrutan de una serie de ventajas en los ámbitos profesional, formativo y social.
Instalaciones del CETT
El campus CETT está situado en el barrio de Horta de Barcelona. Está formado por la CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, el Hotel Alimara Barcelona y la Àgora BCN Residencia Universitaria Internacional.
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