Grau en disseny per als Sistemes Alimentaris
Grau en disseny per als Sistemes Alimentaris
-
Durada4 anys
-
Crèdits240 ECTS
-
Data d'iniciSeptiembre 2025
-
Modalitat
-
Llengües
-
Nota de tall5.00
-
Codi d'accésPEND
https://www.youtube.com/watch?v=j8ok5cDb23Y&t=5s
Fusiona disseny, gastronomia i sostenibilitat
Al Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris, impartit entre el CETT i Elisava, Facultat de Disseny i Enginyeria, es formarà dissenyadors i dissenyadores amb un perfil transdisciplinari a la intersecció entre el disseny i l’alimentació, capaços d’actuar amb pensament crític des del disseny per als sistemes alimentaris i la sostenibilitat, abastant des del sector primari fins al producte o servei final.
El disseny per als sistemes alimentaris va néixer de la necessitat de la indústria alimentària de comptar amb un perfil que integrés coneixements creatius propis del disseny, la gastronomia, l’alimentació i la sostenibilitat.
El nou Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris et prepara amb coneixements ètics, sostenibles, responsables i inclusius per crear un futur més just i respectuós.
- Aquests estudis es creen per formar persones capaces de treballar en projectes de food design, en els quals es requereix un perfil que abordi els problemes dels sistemes alimentaris contemporanis d’una manera transversal.
- Aquest programa aporta competències creatives, sistèmiques i tècniques a través del disseny per col·laborar amb equips d’experts en els sistemes alimentaris, ideant serveis, productes i experiències.
- Formem dissenyadors capaços de combinar competències creatives, tecnològiques i de sostenibilitat, aplicant els processos de disseny en projectes relacionats amb la producció, el processament, la distribució, el consum i la gestió de residus alimentaris.
- Aquesta titulació universitària, reconeguda internacionalment en el món del food design i la gastronomia, es presenta al nostre territori com una nova oportunitat per liderar l’avantguarda cap a pràctiques alimentàries respectuoses amb el planeta.
El Grau d'Elisava i CETT-UB et transforma:
- Et diferenciaràs com a professional amb l'únic grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris actualment existent a Espanya.
- Adquiriràs una visió creativa i rigorosa en els processos de disseny i gastronomia en el sector de l'alimentació.
- Segons el World Economic Forum, aquestes seran les competències professionals més demandades en els propers anys.
- Faràs un gran pas en la teva carrera professional, gràcies al contacte directe amb la realitat del sector mitjançant les empreses pròpies i la relació estreta amb el teixit empresarial.
- Podràs accedir a les borses de pràctiques i de treball dels dos centres, amb nombroses ofertes laborals del sector.
- Tindràs al teu abast els recursos de la Universitat de Barcelona, del CETT i d’Elisava.
- Descobreix més raons per estudiar aquest Grau!
Per què estudiar el Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris?
Aquest grau, pioner a Espanya, és l’únic que proporciona competències creatives, sistèmiques i tècniques a través del disseny per col·laborar amb equips d’experts en els sistemes alimentaris, ideant serveis, productes i experiències.
Desenvolupar habilitats en disseny aplicat al sector alimentari:
Proporciona als estudiants els coneixements necessaris per integrar disseny i gastronomia, aplicant processos creatius i metodologies innovadores en el desenvolupament de productes, serveis i experiències alimentàries.
Fomentar una perspectiva sostenible i ètica en la indústria alimentària:
Prepara els estudiants per dissenyar solucions que responguin als Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS), promovent pràctiques de sostenibilitat i economia circular per minimitzar l’impacte ambiental al llarg de tota la cadena de valor alimentària.
Impulsar la capacitat d’innovació tecnològica en el food design:
Forma els estudiants en l’ús d’eines tecnològiques i en l’aplicació de processos avançats en tecnologia alimentària per millorar l’eficiència i sostenibilitat en els sistemes de producció, processament i distribució d’aliments.
Desenvolupar una comprensió cultural i social del sistema alimentari:
Capacita els estudiants per analitzar, interpretar i respondre a les necessitats canviants de la societat mitjançant un disseny alimentari ètic i culturalment conscient.
Perquè el CETT?
Prestigi acadèmic
El CETT-UB és una institució amb una sòlida reputació acadèmica: compta amb el suport de la Universitat de Barcelona, amb altes classificacions en rànquings internacionals, més de 55 anys d'experiència i més de 22.000 alumni, garantint prestigi i qualitat educativa.
Vocació internacional
Estudiaràs en un entorn internacional: cada any, el campus rep més de 1.200 estudiants de més de 75 nacionalitats que escullen el CETT per formar-se en turisme, hoteleria i gastronomia. Aquesta diversitat cultural, juntament amb les possibilitats de mobilitat acadèmica, enriquirà la teva experiència d'aprenentatge i et prepararà per a una carrera global en la indústria turística.
Connexió amb el sector
El CETT-UB té una estreta relació amb la indústria turística, garantint que la teva formació estigui alineada amb les necessitats del mercat laboral. Amb més de 1.000 acords amb empreses del sector, tindràs accés a oportunitats laborals i de pràctiques. A més, t'oferim un alt percentatge d'ocupabilitat entre els graduats del CETT, testimoni de la qualitat i rellevància de la formació en el sector.
Metodologia experiencial
A CETT-UB, aprendràs mitjançant reptes i projectes reals. Tendràs l'oportunitat de participar en premis i competicions, nacionals i internacionals, que et permetran destacar i desenvolupar les teves habilitats amb una visió oberta al món.
Més que un campus
El Campus CETT compta amb espais d'aprenentatge que reflecteixen la realitat del sector: l'Hotel Universitari Alimara, l'Aula Restaurant, l'Espai Fòrum i la residència Àgora BCN. Podràs aplicar els teus coneixements en entorns reals de treball, connectar amb professionals en actiu i desenvolupar projectes innovadors.
Campus CETT
Selecciona una galeria
Centre formatiu
Edifici
Recepció
Centre de recursos
Career Services
Aules de docència teòrica
Aules tècniques
Aula de Preelaboracions
Taller de Cuina
Aula Tecno-Culinària
Espai de Recerca i Innovació
Aula Cuina Demostració
Espai UB-Bullipèdia
Aules Sommeliers
Aula Recepció
Aules d'Informàtica
Aules de tecnologia aplicada
Aula Restaurant
Espai Fòrum
Aula Cuina
Hotel Universitari Alimara
Recepció
Restaurant Summum
Sales d'esdeveniments
Jardí
Habitacions
Residència universitaria Àgora BCN
Recepció
Habitacions
Menjador
Sala d'oci
Gimnàs
Sales d'activitats
Jardí
Imatge
Desenvolupa els teus estudis internacionalment
Fomentem l'intercanvi i la mobilitat d'estudiants perquè enriqueix la formació universitària. Creiem en el coneixement d'altres cultures, en altres maneres d'acostar-se a les disciplines que impartim i en nous mètodes d'aprenentatge.
A partir del tercer curs, podràs anar un semestre a estudiar a una altra ciutat per conèixer comunitats acadèmiques diferents, aprendre noves metodologies de treball i descobrir cultures. Tenim convenis amb les universitats més prestigioses del món del disseny i la gastronomia i fem programes d'intercanvi, cooperació i investigació amb institucions de tot el món.
Formem part del programa europeu de mobilitat Erasmus i també de Cumulus, una xarxa que agrupa les principals institucions mundials del camp del disseny amb la finalitat de promoure la cooperació internacional. Som membres de la International Association for Exchange of Students for Technical Experience (IAESTE), del Council for International Educational Exchange, GUARDES Network i de ELIA Art Schools.
Actualment, estem treballant per formalitzar acords de col·laboració amb universitats internacionals per iniciar els intercanvis el curs 2027-28. A continuació, et presentem una selecció (que es ampliarà durant els propers mesos):
CETT
- Aspira University of Applied Sciences, Split (Croàcia)
- South East Technological University (SETU), Waterford (Irlanda)
- Taylor's University, Selangor (Malàisia)
- Universidad del Claustro de Sor Juana, Ciutat de Mèxic (Mèxic)
- UPC: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, Lima (Perú)
- Estambul Bilgi University, Estambul (Turquia)
Elisava
- Università degli Studi di Parma, Parma (Itàlia)
- ISIA Roma Design, Roma (Itàlia)
- CENTRO, Ciutat de Mèxic (Mèxic)
- Kasetsart University, Bangkok (Tailàndia)
- Politecnico di Torino, Torí (Itàlia)
- La école de Design Nantes Atlantique, Nantes (França)
- Köln International School of Design: KISD, Colònia (Alemanya)
El CETT a teu servei
Com a alumne del CETT gaudiràs de totes les avantatges que el centre posa a la teva disposició:
- Accés al Centro de Recursos per a l'aprenentatge i la investigació:
Disposaràs dels recursos propis del CETT per reforçar, completar i ampliar la formació. Tota la informació (tant física com digital) està disponible als diferents espais dedicats a aquesta funció. - Accés gratuït a tota la llibreria digital de recursos de l'Organització Mundial del Turisme (OMT).
- La Universitat de Barcelona compta amb un ampli catàleg de bases de dades per consultar documents, informes i articles científics, entre altres.
- Com a centre adscrit a la Universitat de Barcelona, gaudiràs de les avantatges de formar part de la universitat més prestigiosa de l'Estat: Serveis de Esports UB, Carnet Som UB.
- Descomptes a l'Escola d'Idiomes Moderns de la Universitat de Barcelona. A més, gràcies al carnet universitari de la Universitat de Barcelona, gaudiràs de promocions en productes i serveis com òptiques, restaurants, tecnologia, farmàcies, allotjaments, viatges, activitats d'oci, entre d'altres.
- El CETT disposa de diferents serveis de restauració com el Fòrum o l'Aula Restaurant CETT. El Fòrum és un espai que afavoreix la creativitat i l'intercanvi cultural de l'alumnat. Disposa d'una oferta gastronòmica variada, saludable, de temporada, que s'adapta als diferents moments del dia. Així mateix, també es pot menjar a l'Aula Restaurant CETT, un restaurant de carta amb les mateixes característiques que un restaurant gastronòmic real.
- Formar part de la comunitat CETT Alumni per estar en contacte amb la àmplia xarxa d'exalumnes de la Universitat.
- Descompte a la Residència Universitària Internacional Ágora BCN. Som el únic centre universitari de turisme que compta amb una residència d'estudiants per tal que puguis allotjar-te aquí mentre estudies. Com a estudiant del CETT, tindràs unes condicions exclusives. Pregunta'ns sense compromís.
Altres serveis que et poden interessar
-
Career Services
Aquest departament t'orienta i t'acompanya en la intermediació de les pràctiques i oportunitats laborals amb les millors empreses del sector. Disposa d'una extensa borsa de treball i pràctiques.
-
Internacional
El Centre Internacional del CETT t'ofereix una atenció personalitzada per internacionalitzar els teus estudis amb una àmplia oferta d'intercanvis i pràctiques a l'estranger.
-
Alumni
L'Associació d'Antics Alumnes del CETT té com a principal missió potenciar la relació entre l'antic alumnat amb la creació d'una xarxa de professionals que gaudeixen d'una sèrie d'avantatges en els àmbits professional, formatiu i social.
Instalaciones
Els espais d'aprenentatge del CETT:
- El CETT compta amb més de 30.000 m² amb aules tècniques i de tecnologia aplicada i un laboratori gastronòmic.
- Aula de Pre-Elaboracions: aula en què es realitzen les aplicacions pràctiques dels conceptes tècnics culinaris.
- Laboratori Culinari: espai de pràctica, investigació i proves, destinat especialment a I+D.
- Aula Tecno-Culinaria: espai individual per aplicar tècniques de cocció i elaboracions culinàries.
- Aula Cuina Demostració: espai destinat a les demostracions de xefs i la seva relació directa amb l'alumnat.
- Espai UB-Bullipedia: arxiu creatiu impulsat per Ferran Adrià per fomentar la reflexió i treballar el procés creatiu en el desenvolupament de productes, tècniques i elaboracions culinàries. Comptant amb el suport del professorat i de l'equip de elBullifoundation.
- Espai dels Sentits: aula de tast per experimentar sabors, aromes i textures.
- Aules Sumillers: pràctica de l'anàlisi sensorial i la cata de vins.
- Espai d'Investigació i Innovació: espai de proves i desenvolupament de I+D.
- Aules d'Informàtica equipades amb ordinadors i el programari necessari.
- Foro: aula-cafeteria dirigida per estudiants, on s'apliquen serveis de restauració, oberta al públic i a l'alumnat. També acull empreses pròpies d'aplicació del Campus CETT com l'Hotel Alimara Barcelona i Ágora BCN, amb serveis de restauració com el Restaurant Summum – Hotel Alimara per a banquets i esdeveniments.
Els espais d'aprenentatge d'Elisava
- L'edifici d'Elisava, amb més de 11.000 m² d'instal·lacions, compta amb espais avançats, equipats amb les últimes tecnologies perquè puguis experimentar i posar tots els teus coneixements en pràctica.
- Biblioteca Enric Bricall: un espai de coneixement de referència al sector del disseny. També té un fons de reserva amb una col·lecció de llibres i documents històrics.
- Taller de Prototips: en aquest taller podràs fer prototips, models a escala i maquetes, i manipular, transformar i experimentar amb materials per a projectes d'expressió, representació o verificació. Permet realitzar projectes de fabricació digital, tall i gravat làser i fresat CNC. També disposa d'una cabina de pintura, un torn de peces d'escuma i una màquina per termo-conformar plàstics.
- Taller Gràfic: un espai per experimentar les diverses tècniques d'impressió (artesanals, mecàniques o digitals) i manipulació que intervenen en la realització de prototips i maquetes d'elements gràfics. Està equipat amb les eines i màquines necessàries per a la impressió i enquadernació, tant manual com digital, impressió digital de gran format, risografia i tall de vinil adhesiu d'originals vectoritzats.
- Media Lab: laboratori d'investigació i producció audiovisual (fotografia, vídeo i postproducció) i de sistemes interactius. Té dues àrees: l'espai de croma i l'espai de fotografia.
- Laboratori d'Interacció i Electrònica: espai de treball pràctic i experimentació en electrònica i tecnologia interactiva.
- Laboratori de Ciència i Tecnologia: taller dedicat a la ciència dels materials, amb eines per a la investigació i experimentació científica.
- Àgora i Atrio: els dos principals espais expositius. Compten amb una programació anual d'exhibicions de projectes d'estudiants, entre altres.
- 3D Lab: disposem d'impressores de gran format, amb les quals podràs imprimir els teus projectes acadèmics en 3D sobre diferents materials.
- Cafeteria i Terrasses: la cafeteria està oberta per esmorzar, dinar, berenar o prendre alguna cosa entre classes. Pots menjar a les terrasses del primer o tercer pis.
- Sala Aleix Carrió Auditori d'Elisava, on podràs assistir a conferències, masterclasses, tallers, etc.
- Sala d'Ordres: a més de poder utilitzar els ordinadors de qualsevol de les aules, podràs treballar en aquests espais, que estan equipats amb PC, Mac i programari específic per a aplicacions de disseny.
