Profesor e InvestigadorCETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
GradoenTécnico superior en restauraciónEscuela Superior de Hostelería y Turismo de Guipuzkoa
Grupo de investigación:
Cocina y Gastronomía
Ámbito de especialización:
Neurogastronomía, Agrogastronomía, Innovación en elaboraciones culinarias, Fermentados
Bloque temático/Departamento:
Cocina
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