HELENA MARTÍN GÓMEZ
HELENA MARTÍN GÓMEZ
Profesora, Investigadora y Directora del Grupo de Investigación en Cocina y Gastronomía
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Doctorado en Química Orgánica Universitat de Barcelona
Grupo de investigación:
Cocina y Gastronomía
Ámbito de especialización:
Innovación y producto gastronómico, Química de los alimentos, Ciencias gastronómicas
Bloque temático/Departamento:
Cocina; Enginyeria Agroalimentaria i Biotecnologia
Experiencia investigadora:
+6 años