Diploma Superior Universitari de Xef Professional
Diploma Superior Universitari de Xef Professional
-
Durada9 mesos
-
Data d'iniciOctubre 2025
-
Modalitat
-
Llengües
Converteix-te en un Xef Professional!
El Diploma Superior Universitari Xef Professional té una metodologia única, a partir de la pràctica diària en la cuina, l'aprenentatge addicional amb vídeos i altres recursos didàctics actualitzats, l'experimentació i la innovació en cuina i gastronomia amb criteris sostenibles.
Amb aquest diploma de xef a Barcelona del CETT-UB, coneixeràs i dominaràs, en nou mesos, des de les tècniques de cuina bàsiques fins a les últimes innovacions en cuina d'avantguarda. Estaràs al corrent dels processos culinaris i els seus utensilis, i de les últimes tendències internacionals i també per a clients amb necessitats diverses. També practicaràs elaboracions de pastisseria, així com el tast de vins i el maridatge, per a adquirir una visió global de la gastronomia.
En definitiva seràs capaç de dissenyar i elaborar experiències culinàries memorables!
El curs culmina amb el desenvolupament d'un projecte gastronòmic final de restauració i gastronomia d'aplicació integral amb clients reals.
A qui va dirigit
Professionals de la cuina o amb estudis o experiència previs en gastronomia
- No professionals de la cuina que tinguin passió per la gastronomia i vulguin professionalitzar-se en aquest sector.
- Professionals de la cuina i la restauració sense estudis de cuina que vulguin titular-se, evolucionar en els seus treballs per a convertir-se en cuiner professional i que tinguin poc temps.
- Xefs emprenedors que vulguin obrir el seu propi establiment de restauració.
Una formació a la teva mesura
-
Aprenentatge evolutiu i vivencial
L'enfocament es basa en una adquisició gradual de coneixements i habilitats a través d'experiències pràctiques.
-
Flipped Learning
Prepararàs les classes a casa usant recursos de l'aula virtual, la qual cosa permet aprofitar el temps en classe per a pràctica i aplicació.
-
Aules de cuina professionals
Les instal·lacions compten amb equips d'última generació, la qual cosa permet als estudiants crear plats i postres de diferents nivells de complexitat.
-
Grups reduïts i multidisciplinaris
El treball en equips estables fomenta la col·laboració i enriqueix l'experiència d'aprenentatge.
-
Experiències pràctiques i visites professionals
Es complementa la formació amb un pop-up gastronòmic i accés a activitats del CETT, així com l'oportunitat de practicar a l'Aula Oberta de simulació culinària.
Què fa diferent del Diploma Superior Universitari de Xef Professional del CETT-UB??
Un diploma universitari per a tothom
Accediràs a una formació universitària encara que no tinguis estudis previs, ja que es tracta d'una titulació pròpia de la Universitat de Barcelona i el CETT.
Metodologia pràctica i flexible
Una metodologia d'aprenentatge 100% pràctica hands on, amb un total de 250 h de pràctiques. estudiaràs les lliçons teòriques a casa, on vulguis, al teu aire, a través de vídeos i altres recursos en línia. Així, dedicaràs la classe a la immersió pràctica de cuina i la pastisseria, en la qual tu seràs el protagonista.
Instal·lacions d'última generació
Es compta amb aules tècniques equipades amb tecnologia moderna, i els estudiants poden utilitzar l'Aula Oberta de Cuina per a practicar en qualsevol moment.
Xefs professionals que són professors
El professorat està format per xefs docents i altres col·laboradors en actiu que compartiran la seva experiència professional amb tu.
Perquè el CETT?
El CETT-UB és una institució amb una sòlida reputació acadèmica: compta amb el suport de la Universitat de Barcelona, amb altes classificacions en rànquings internacionals, més de 55 anys d'experiència i més de 22.000 alumni, garantint prestigi i qualitat educativa.
Estudiaràs en un entorn internacional: cada any, el campus rep més de 1.200 estudiants de més de 75 nacionalitats que escullen el CETT per formar-se en turisme, hoteleria i gastronomia. Aquesta diversitat cultural, juntament amb les possibilitats de mobilitat acadèmica, enriquirà la teva experiència d'aprenentatge i et prepararà per a una carrera global en la indústria turística.
El CETT-UB té una estreta relació amb la indústria turística, garantint que la teva formació estigui alineada amb les necessitats del mercat laboral. Amb més de 1.000 acords amb empreses del sector, tindràs accés a oportunitats laborals i de pràctiques. A més, t'oferim un alt percentatge d'ocupabilitat entre els graduats del CETT, testimoni de la qualitat i rellevància de la formació en el sector.
A CETT-UB, aprendràs mitjançant reptes i projectes reals. Tendràs l'oportunitat de participar en premis i competicions, nacionals i internacionals, que et permetran destacar i desenvolupar les teves habilitats amb una visió oberta al món.
El Campus CETT compta amb espais d'aprenentatge que reflecteixen la realitat del sector: l'Hotel Universitari Alimara, l'Aula Restaurant, l'Espai Fòrum i la residència Àgora BCN. Podràs aplicar els teus coneixements en entorns reals de treball, connectar amb professionals en actiu i desenvolupar projectes innovadors.
Campus CETT
Centre formatiu
Edifici
Recepció
Centre de recursos
Career Services
Aules de docència teòrica
Aules tècniques
Aula de Preelaboracions
Taller de Cuina
Aula Tecno-Culinària
Espai de Recerca i Innovació
Aula Cuina Demostració
Espai UB-Bullipèdia
Aules Sommeliers
Aula Recepció
Aules d'Informàtica
Aules de tecnologia aplicada
Aula Restaurant
Espai Fòrum
Aula Cuina
Hotel Universitari Alimara
Recepció
Restaurant Summum
Sales d'esdeveniments
Jardí
Habitacions
Residència universitaria Àgora BCN
Recepció
Habitacions
Menjador
Sala d'oci
Gimnàs
Sales d'activitats
Jardí
CETT International Support
Perquè entenem el repte que suposa viure en un entorn que no és el teu, el Campus CETT-UB posa a la teva disposició l'Oficina de Relacions Internacionals (ORI), com a àrea destinada a l'orientació, l'assessorament i l'atenció als estudiants internacionals dels programes de màster.
L'equip d'aquesta àrea et proporcionarà informació pertinent relacionada amb aspectes logístics de la vida a Barcelona com ara l'empadronament, la tramitació del número d'identitat d'estranger (NIE) o la cerca d'allotjament a la ciutat.
Tràmits relacionats amb la teva estada acadèmica
L'equip de ORI et brindarà informació actualitzada sobre els tràmits a desenvolupar una vegada siguis a la ciutat, orientant-te sobre documents imprescindibles com el número d'identitat d'estranger (NIE), el padró o registre oficial de l'Ajuntament o el carnet universitari.
Idiomes
Si la teva llengua materna no és el castellà, l'equip de ORI et proporcionarà consells sobre com i on aprendre'l. També t'indicaran on aprendre català, la qual cosa et facilitarà la teva integració en la vida diària de la ciutat. A més, podràs enfortir el castellà a través dels cursos certificats que ofereix el nostre Departament d'Idiomes del CETT-UB. Per contra, si el que vols és practicar de manera informal qualsevol altre idioma, podràs participar de manera gratuïta en el nostre programa d'intercanvi lingüístic entre estudiants del CETT-UB.
Contacta amb l'oficina internacional
Pràctiques i treball
Durant el teu període formatiu al CETT-UB, gaudiràs de l'oportunitat de realitzar pràctiques en empreses i institucions de primer nivell, amb l'objectiu d'aplicar i complementar els coneixements adquirits en la formació acadèmica, i alhora afavorir l'adquisició de competències que et preparin per a l'exercici d'activitats professionals.
Les pràctiques tenen 2 modalitats
Curriculars: Vinculades a assignatures del programa que estàs cursant i que formen part del seu currículum acadèmic, per tant, obligatòries.
Extracurriculars: No incloses dins del pla d'estudis i que tenen un caràcter voluntari.
La realització de les pràctiques es desenvolupa mitjançant convenis de cooperació universitat-empresa i estan tutelades per professors experts en cadascuna de les matèries
El CETT-UB et facilitarà la consecució d'aquelles oportunitats més adequades al teu perfil professional i a les teves motivacions, entre les més de 900 peticions per part d'empreses que rebem anualment. D'igual forma, t'ajudarem a contactar i t'acompanyarem en l'accés a les empreses i institucions més atractives als teus objectius professionals.
Com a característica diferencial al mercat, el CETT-UB consta d'un grup d'empreses pròpies dedicades a la formació i a l'oferta de serveis d'hoteleria i turisme de qualitat, perquè aplicacions aquests coneixements pràctics sense sortir del Campus:
- Hotel Alimara
- Residència Universitària Àgora BCN
- Aula Restaurant
- Summum Restaurant & Bar
Si vols més informació visita l'espai de Career Services, contactar-nos a través de l'email [email protected] o també pots visitar-nos en la primera planta del Campus.
Sortides professionals
- Xef de cuina / xef executiu
- Segon/a cap/a de cuina
- Xef empresari
- Xef personal / Assessor/a gastronòmic/a
- Cap/a de cuina dolça
- Encarregat/a d'esdeveniments gastronòmics
Serveis a l'estudiant
L'alumnat disposarà d'un ampli catàleg de serveis que faran que la seva experiència acadèmica sigui única.
El Campus CETT disposa d'una privilegiada oferta de restauració al Espai Fòrum, l'Aula Restaurant i l'Hotel Universitari Alimara. A més, compta amb un Centre de Recursos multidisciplinari amb una gran quantitat de llibres, eines i espais digitals per a reforçar i ampliar la formació fora de l'aula.
A més amb l'APP CETT-UB tindràs la possibilitat de descarregar-te l'App del Campus Virtual i tenir a l'abast tota l'experiència del campus.
Altres serveis que et poden interessar
-
Career Services
El departament de Career Services, t'orienta i t'acompanya en la intermediació de les pràctiques i oportunitats laborals amb les millors empreses del sector. Disposa d'una extensa borsa de treball i pràctiques.
-
Allotjament
El CETT-UB compta amb una residència d'estudiants, Àgora BCN, amb preus assequibles per a la comunitat d'estudiants *CETT-UB. També comptem amb el nostre propi hotel de quatre estrelles, l'Hotel Alimara, en el qual tant tu com els teus familiars i amics podreu gaudir d'avantatges i descomptes.
-
Alumni
L'Associació d'Antics Alumnes del CETT, té com a principal missió potenciar la relació entre l'antic alumnat amb la creació d'una xarxa de professionals que gaudeixen d'una sèrie d'avantatges en els àmbits professional, formatiu i social.
instal·lacions del CETT
El campus CETT està situat en el barri de Horta de Barcelona. Està format per la CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, l'Hotel Alimara Barcelona i la Àgora BCN Residència Universitària Internacional.
