Con este módulo del Diploma de Pastelería Gastronómica, que ahora puedes cursar en formato independiente de curso de corta duración, obtendrás todas las herramientas necesarias para crear y desarrollar postres de restaurante creativos.
Trabajarás las técnicas propias de la pastelería de restaurante, la importancia del emplatado y dos tipos de elaboraciones dulces cada vez más presentes en los postres de restaurante, como son los prepostres y los petit fours, entre otros.
Durante este curso, te formarás en:
- Técnicas específicas de postres de restaurante
- Prepostres
- Postres al plato
- Petit fours