Curso de Pastelería: postres para la restauración

Del 17/02/2025 al 05/03/2025

Lunes y miércoles de 17:00h. a 20:20h.

El objetivo de este curso es elaborar y presentar postres, utilizando equipos y máquinas útiles en pastelería, observando las normas y siguiendo los procedimientos adecuados.

¿Qué contenidos verás durante el curso?

Adquisición de habilidades de organización y aprovisionamiento de materias primas de una despensa básica en pastelería:

• Harina y sus diferentes utilidades.
• Tipología de los diferentes azúcares y edulcorantes.
• Otros ingredientes como: huevos, levadura, leche, nata, aceites, mantequilla y grasas, entre otros.
• Cacao y derivados.
• Frutas y productos derivados (mermeladas, confituras, etc.).
• Desarrollo de conocimientos enfocados al uso de yogures, gelatinas, especias, aromatizantes y productos de decoración comestible.
• Composición y elaboración.