Curs de Pastisseria: postres per a restauració

Del 17/02/2025 al 05/03/2025

Dilluns i dimecres de 17:00h. a 20:20h.

L'objectiu d'aquest curs és elaborar i presentar postres, utilitzant equips i màquines útils en pastisseria, observant les normes i seguint els procediments adequats.

Quins continguts veuràs durant el curs?

Adquisió d'habilitats d'organització i aprovisament de matèries primes d'un rebost bàsic en pastisseria:

• Farina i les seves diferents utilitats.
• Tipologia dels diferents sucres i edulcorants.
• Altres ingredients com: ous, llevadura, llet, nata, olis, mantega i grases, entre d'altres.
• Cacau i derivats.
• Fruita i productes derivats (mermelades, confitures etc.).
• Desenvolupament de coneixements enfocats a l'ús de iogurts, gelatines, espècies, aromatizants i productes de decoració comestible.
• Composició i elaboració.