El menjar de carrer triomfa. Reportatge de La Vanguardia amb Montserrat Saperas

El passat dilluns 29 de juny, La Vanguardia va entrevistar la professora del CETT Montserrat Saperas arrel del projecte “Street food”, ¿un revival de la comida callejera o una adaptación a los nuevos tiempos? que es va presentar al IV Congrés internacional del Observatorio de la Alimentación el passat 11 de juliol.

El reportatge versa sobre la oferta i el públic que acudeix als “Street Food”, els quals creixen de forma exponencial. Es destaca una radiografia del sector a Espanya obtinguda a partir del projecte d’investigació del Grup de Recerca de Cuina i Gastonomia que Saperas coordina.

Podeu llegir el reportatge sencer aquí.

Fotografia: La Vanguardia