En el Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris, impartit entre el CETT i Elisava, Facultat de Disseny i Enginyeria, formaran a dissenyadors i dissenyadores amb un perfil transdisciplinar en la intersecció entre el disseny i l'alimentació, capaços d'actuar amb pensament crític des del disseny per als sistemes alimentaris i la sostenibilitat, abastant des del sector primari fins al producte o servei final.
El disseny per als sistemes alimentaris va néixer a causa de la necessitat de la indústria alimentària de comptar amb un perfil que integrés coneixements creatius propis del disseny, la gastronomia, l’alimentació i la sostenibilitat.
El nou Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris et prepara amb coneixements ètics, sostenibles, responsables i inclusius per crear un futur més just i respectuós.
Aquests estudis es creen per formar persones capaces de treballar en projectes de food design, en què es precisa un perfil que abordi els problemes dels sistemes alimentaris contemporanis d’una manera transversal.
Aquest programa aporta competències creatives, sistèmiques i tècniques a través del disseny per col·laborar amb equips d’experts en el sistemes alimentaris, ideant serveis, productes i experiències.
Formem dissenyadors capaços de combinar competències creatives, tecnològiques i de sostenibilitat, aplicant els processos de disseny en projectes relacionats amb la producció, processament, distribució, consum i gestió de residus alimentaris.
Aquesta titulació universitària, reconeguda internacionalment en el món del food design i la gastronomia, es presenta al nostre territori com una nova oportunitat per liderar l’avantguarda cap a pràctiques alimentàries respectuoses amb el planeta.
El Grau d'Elisava i CETT-UB et transforma:
Et diferenciaràs com a professional amb l’únic grau de Disseny per als Sistemes Alimentaris que existeix actualment a Espanya.
Adquiriràs una visió creativa i rigorosa en els processos de disseny i gastronomia en el sector de l'alimentació.
Segons el World Economic Fòrum, aquestes seran les competències professionals més requerides en els pròxims anys.
Faràs un gran pas en la teva carrera professional, gràcies al contacte amb la realitat del sector a través de les empreses pròpies i de l'estreta relació amb el teixit empresarial.
Podràs accedir a les Borses de Pràctiques i de Treball dels dos Centres, amb nombroses ofertes laborals del sector.
Tindràs al teu abast els recursos de la Universitat de Barcelona, del CETT i d'Elisava.
Descobreix més raons per estudiar aquest Grau.
El CETT-UB obté quatre estrelles en l'auditoria de QS Stars de Quacquarelli Symonds (QS), empresa britànica de referència especialitzada en l'anàlisi d'institucions d'educació superior a tot el món. La millor qualificació (cinc estrelles) correspon a les categories d’Ensenyament (Teaching) i Empleabilitat (Employability).
Aquest grau, pioner a Espanya, és l’únic que aporta competències creatives, sistèmiques i tècniques a través del disseny per col·laborar amb equips d’experts en els sistemes alimentaris, ideant serveis, productes i experiències.
Per accedir al Grau és aconsellable haver cursat un batxillerat en qualsevol dels seus itineraris, preferentment en Art o Tecnològic, Ciències Socials, Humanitats.
També pots venir d’un títol de tècnic superior de formació professional. En aquest cas hauries d’haver cursat els programes vinculats a les famílies professionals del disseny i de la gastronomía entre altres programes afins.
El perfil d’accés recomanat per als futurs estudiants del Grau:
El Grau s’estructura en quatre cursos acadèmics amb un total de 240 ECTS. Cada any faràs 60 ECTS i durant tot aquest període, el procés d’aprenentatge ha estat dissenyat com un viatge experiencial que et permetrà millorar el teu perfil professional amb l’adquisició de les diferents competències clau.
El programa del Grau de Disseny per als Sistemes Alimentaris està format per 4 cursos:
A més de totes les assignatures que cursaràs durant el grau, faràs una sèrie d’activitats d’aprenentatge per ampliar la teva experiència:
Entre d'altres.
En acabar els estudis del Grau de Disseny per als Sistemes Alimentaris d'Elisava i CETT-UB podràs treballar en aquest àmbits:
Disposaràs de les següents sortides professionals:
Sector privat: Podràs treballar com a dissenyador o dissenyadora per als sistemes alimentaris en empreses, estudis, departaments de màrqueting, centres d’investigació i de desenvolupament de nous productes i serveis en qualsevol etapa del sistema alimentari.
Emprenedoria: Podràs crear el teu propi negoci o empresa emergent, per exemple, com a resultat de l’evolució del teu Treball Fi de Grau o algun altre projecte.
Consultoria: Assessorament sobre disseny i desenvolupament de productes, sistemes i serveis per a l’ecosistema alimentari.
Investigació, desenvolupament i innovació: Investigació en centres públics o privats (universitats, organismes públics d’investigació o centres tecnològics) i en departaments d’R+D d’empreses públiques o privades.
Docència pública i privada.
Assessorament en departaments de màrqueting en campanyes i projectes alimentaris.
Disseny de processos i productes sostenibles per al sector alimentari.
Disseny de serveis i esdeveniments per a la restauració comercial i col·lectiva.
Disseny i gestió de projectes d’experiències gastronòmiques.
Formar a dissenyadors capaços de combinar competències creatives, tecnològiques i de sostenibilitat, aplicant els processos de disseny en projectes relacionats amb la producció, processament, distribució, consum i la gestió de residus d'aliments.
Relacionaràs els fonaments del disseny amb les arts culinàries des d’una perspectiva interdisciplinària.
Detectaràs situacions de caràcter social i ètiques per desenvolupar projectes aplicats al sistema alimentari.
Aplicaràs els principals processos, mètodes i tècniques del disseny, juntament amb els processos culinaris de manera integrada per a la seva aplicació al context del sector alimentari.
Interpretaràs la relació entre disseny, tecnologia i alimentació amb una perspectiva sostenible de futur.
Relacionaràs els Objectius de Desenvolupament Sostenibles (ODS) amb projectes de disseny que responguin als reptes del sistema alimentari.
Quines competències adquiriràs amb el Grau de Disseny per als Sistemes Alimentaris d'Elisava i CETT-UB?
Les principals competències que es desenvolupen durant la titulació són:
- Competències en processos, mètodes i tècniques del disseny.
- Gestió i coordinació en l'aplicació al context del sector alimentari.
- Interpretació de la relació entre el disseny, la tecnologia i la gastronomia.
- Anàlisis de mercat i tendències
- Habilitats digitals i tecnològiques
- Creativitat i innovació
- Lideratge i treball en equip
- Adaptabilitat i gestió de crisis
- Capacitat per un desenvolupament sostenible en projectes de disseny i reptes del sistema alimentari.
El Grau de Disseny per als Sistemes Alimentaris incorpora nous continguts enfocats al disseny, la gastronomia, la alimentació i la sostenibilitat però també orientats al desenvolupament de projectes emprenedors o intraprenedors.
PRIMER CURS
| Codi | Assignatures | Tipus | Crèdits |
|---|---|---|---|
| - | Fonaments i Metodologies del Disseny | Obligatòria | 6 |
| - | Fonaments dels Sistemes Alimentaris i de la Bioeconomia | Formació Bàsica | 6 |
| - | Història de l'Art, del Disseny i de la Gastronomia | Formació Bàsica | 6 |
| - | Disseny Gràfic | Formació Bàsica | 6 |
| - | Fonaments de Cuina i Pastisseria | Formació Bàsica | 6 |
| - | English Applied communication design | Obligatòria | 6 |
| - | Seguretat alimentària | Obligatòria | 6 |
| - | Eines de Representació Digital i Analògica | Obligatòria | 6 |
| - | Tècniques de Cuina i Pastisseria | Formació Bàsica | 6 |
| - | Disseny de Materials | Formació Bàsica | 6 |
SEGON CURS
| Codi | Assignatures | Tipus | Crèdits |
|---|---|---|---|
| - | Psicologia Aplicada al Disseny Alimentari | Formación Bàsica | 6 |
| - | Agroalimentació i Productes | Obligatòria | 6 |
| - | Disseny d'Espais per Experiències de Consum | Obligatòria | 6 |
| - | Escenaris Emergents del Sistema Agroalimentari Sostenible | Formació Bàsica | 6 |
| - | Disseny de Producte | Formació Bàsica | 6 |
| - | Principis de Nutrició i Dietètica | Obligatòria | 6 |
| - | Food Service Design | Obligatòria | 6 |
| - | Interaction Experience Design | Obligatòria | 6 |
| - | Aplicació d'Indicadors i Mètriques de Sostenibilitat | Formació Bàsica | 6 |
| - | Pràctiques en empresa I | PAE | 6 |
TERCER CURS
| Codi | Assignatures | Tipus | Crèdits |
|---|---|---|---|
| - | Fonaments de Tecnologia Alimentària | Obligatòria | 6 |
| - | Gestió Econòmica i Financera | Obligatòria | 6 |
| - | Food Systems design | Obligatòria | 6 |
| - | Advanced Cooking and Pastry | Obligatòria | 6 |
| - | Disseny de Reptes Gastronòmics | Obligatòria | 6 |
| - | Optativa 1 | OP | 6 |
| - | Optativa 2 | OP | 6 |
| - | Optativa 3 | OP | 6 |
| - | Optativa 4 | OP | 6 |
| - | Optativa 5 | OP | 6 |
QUART CURS
| Codi | Assignatures | Tipus | Crèdits |
|---|---|---|---|
| - | Disseny per a la Innovació Social | Obligatòria | 6 |
| - | Metodologies de Recerca | Obligatòria | 6 |
| - | Enogastromia | Obligatòria | 6 |
| - | Gastrofísica | Obligatòria | 6 |
| - | Alimentació i Salut | Obligatòria | 6 |
| - | Food Design Innovation | Obligatòria | 6 |
| - | Estratègia i Emprenedoria Empresarial | Obligatòria | 6 |
| - | Pràctiques en Empresa II | PAE | 6 |
| - | Treball de Fi de Grau | TFG | 12 |
Fomentem l'intercanvi i la mobilitat d'estudiants perquè enriqueix la formació universitària. Creiem en el coneixement d'altres cultures, en altres maneres d'aproximar-se a les disciplines que impartim i en nous mètodes d'aprenentatge.
A partir del tercer curs, podràs anar un semestre a estudiar a una altra ciutat per conèixer comunitats acadèmiques diferents, aprendre noves metodologies de treball i descobrir cultures. Tenim convenis amb les universitats més prestigioses del món del disseny i la gastronomia i fem programes d'intercanvi, cooperació i investigació amb institucions d'arreu del món.
Formem part del programa europeu de mobilitat Erasmus i també de Cumulus, una xarxa que agrupa les principals institucions mundials de l'àmbit del disseny amb la "nalitat de promoure la cooperació internacional. Som membres de la International Association for Exchange of Students for Technical Experience (IAESTE), del Council on International Educational Exchange, DESIS Network i d'ELIA Art Schools.
Actualment, estem treballant per formalitzar acords de col·laboració amb universitats internacionals per iniciar els intercanvis el curs 2027-28. A continuació, te'n presentem una selecció (s'aniran ampliant durant els mesos vinents):
Aspira University of Applied Sciences, Split (Croàcia)
South East Technological University (SETU), Waterford (Irlanda)
Taylor's University, Selangor (Malàisia)
Universidad del Claustrode Sor Juana, Ciutat de Mèxic (Mèxic)
UPC: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, Lima (Perú)
Istanbul Bilgi University, Istanbul (Turquia)
Università degli Studi di Parma, Parma (Itàlia)
ISIA Roma Design, Roma (Itàlia)
CENTRO,Ciudad de México (Mèxic)
Kasetsart University, Bangkok (Tailàndia)
Politecnico di Torino, Torí (Itàlia)
L'école de Design Nantes Atlantique, Nantes (França)
Köln International School of Design: KISD, Colònia (Alemanya)
A segon i a quart faràs les pràctiques curriculars (12 ECTS) a empreses líders del sector. Viure aquesta experiència et permetrà aprendre i adquirir els coneixements i recursos necessaris per incorporar-te al món laboral.
Com a alumne del CETT gaudeix de tots els avantatges que el centre posa a la teva disposició:
Accés al Centre de Recursos per a l’aprenentatge i la investigació:
Com a centre adscrit a la Universitat de Barcelona, gaudim dels avantatges de formar part de la universitat més prestigiosa de l’Estat: Servei d’Esports UB, Carnet Som UB.
Descomptes a l’Escola d’Idiomes Moderns de la Universitat de Barcelona. A més, gràcies al carnet universitari de la Universitat de Barcelona gaudiràs de promocions en productes i serveis com òptiques, restaurants, tecnologia, farmàcies, allotjament, viatges i activitats d’oci, entre d’altres.
El CETT disposa de diferents serveis de restauració com el Fòrum o l'Aula Restaurant CETT. El Fòrum és un espai que afavoreix la creativitat i l'intercanvi cultural de l'alumnat. Disposa d'una variada oferta gastronòmica, saludable, de temporada, que s'adapta als diferents moments del dia. Així mateix, també es pot menjar a l'Aula Restaurant CETT, un restaurant de carta amb les mateixes característiques que un restaurant gastronòmic real.
Formar part de la comunitat CETT Alumni per estar en contacte amb l’àmplia xarxa d’exalumnes de la Universitat.
Descompte en la Residència Universitària Internacional Àgora BCN. Som l'únic centre universitari de turisme que compta amb una residència d'estudiants perquè puguis allotjar-te aquí mentre estudies. Com a estudiant del CETT tindràs unes condicions exclusives. Pregunta'ns sense compromís.
Els espais d'aprenentatge del CETT
El CETT compta amb més de 30.000m2 amb aules tècniques i de tecnologia aplicada i un laboratori gastronòmic.
Aula de Pre-Elaboracions: aula en què es realitzen les aplicacions pràctiques dels conceptes tècnics culinaris.
Laboratori Culinari: espai de pràctica, d’investigació i de proves, destinat especialment a R+D.
Aula Tecno-Culinària: espai individual per aplicar tècniques de cocció i elaboracions culinàries.
Aula Cuina Demostració: espai destinat a les demostracions de xefs i la seva relació directa amb l’alumnat.
Espai UB-Bullipedia Arxiu creatiu impulsat per Ferran Adrià per fomentar la re!exió i treballar el procés creatiu a l’hora de desenvolupar la investigació de productes, tècniques i elaboracions culinàries. Compta amb el suport del professorat i de l’equip de elBullifoundation.
Espai dels Sentits: aula de tast per experimentar gustos, aromes i textures.
Aules Sommeliers: pràctica de l’anàlisi sensorial i el tast de vins.
Espai d’Investigació i Innovació Espai d’assaig de proves i desenvolupament d’R+D.
Aules d'Informàtica equipades amb ordinadors amb el programari necessari.
Fòrum: aula-cafeteria liderada per estudiants, en la qual apliquen els serveis de bari bar restaurant, obert al públic i a l’alumnat.
L'edifici d'Elisava, amb més d'11.000 m2 d'instal·lacions compta espais avançats, equipats amb les últimes tecnologies perquè puguis experimentar i posar tots els teus coneixements en pràctica.
Biblioteca Enric Bricall Un espai de coneixement de referència al sector del disseny. També té un fons de reserva amb una col·lecció de llibres i documents històrics.
Taller de Prototips: En aquest taller podràs fer prototips, models a escala i maquetes, i manipular, transformar i experimentar amb materials per a projectes d’expressió, representació o veri"cació. Permet realitzar projectes de fabricació digital, tall i gravat làser i fresat CNC. També disposa d’una cabina de pintura, un torn de peces d’espuma i una màquina per termo-conformar plàstics.
Taller Gràfic: Un espai per experimentar les diverses tècniques d’impressió (artesanals, mecàniques o digitals) i manipulació que intervenen en la realització de prototips i maquetes d’elements gràfics. Està equipat amb les eines i màquines necessàries per a la impressió i enquadernació, tant manual com digital, impressió digital de gran format, risogra"a i tall de vinil adhesiu d’originals vectoritzats.
Media Lab: Laboratori de recerca i producció audiovisual (fotografia, vídeo i postproducció) i de sistemes interactius. Té dues àrees: l'espai de croma i l'espai de fotografia.
Laboratori d’Interacció i Electrònica: espai de treball pràctic i experimentació en electrònica i tecnologia interactiva.
Laboratori de Ciència i Tecnologia: taller dedicat a la ciència dels materials, amb eines per a la investigació i experimentació científica.
Àgora i Atri: els dos principals espais expositius. Compten amb una programació anual d’exhibicions de projectes d’estudiants, entre d’altres.
3D Lab: disposem d’impressores de gran format, amb les quals podràs imprimir els teus projectes acadèmics en 3D sobre diferents materials.
Cafeteria i Terrasses: la cafeteria està oberta per esmorzar, dinar, berenar o prendre alguna cosa entre classes. Pots menjar a les terrasses del primer o tercer pis.
Sala Aleix Carrió Auditori d'Elisava, on podràsassistir a conferències, masterclasses, tallers, etc.
Sala d'Ordinadors: a més de poder fer servir els ordinadors de qualsevol de les aules, podràs treballar en aquests espais, que estan equipats amb PC, Mac i programari especí"c per a aplicacions de disseny.
Al CETT-UB disposes de tot un equip de professionals experts que vetllaran per la teva trajectòria professional des del moment en què formis part de la nostra comunitat.
Volem que estiguis informat i preparat per aconseguir els objectius professionals que t’hagis marcat. Amb aquesta motivació, trobaràs un equip de persones que t’acompanyaran durant el procés de manera personalitzada.
Gràcies a la col·laboració de les principals empreses del sector turístic podràs conèixer i posar en pràctica les eines més útils per accedir i desenvolupar-te en el mercat laboral.
El servei que posem a la teva disposició es basa en tres pilars fonamentals:
D’aquesta manera, et convidem a participar en un procés dinàmic i adaptat a les teves expectatives que engloba les següents fases:
Definició de les teves fites professionals:
Disseny i elaboració de les eines principals de relació amb el mercat laboral
Entrenament personalitzat
Networking i dinamització d’activitats
Job Center d’accés exclusiu
Si vols més informació, visita l’espai de Career Services , contacta amb nosaltres a través del correu electrònic careerservices@cett.cat o també ens pots visitar a la primera planta del Campus.
CETT Alumni va néixer com a Associació d’Antics Alumnes del CETT-UB l’1 de març de 1994, com una iniciativa per oferir un servei als antics alumnes, com un espai de referència personal i professional, i un punt de trobada per a experts del sector turístic, gastronòmic i hoteler, amb un vincle comú, el CETT-UB.
Como a associació d’antics alumnes del CETT-UB, té com a missió principal potenciar la relació entre aquests i, així, crear una xarxa de professionals. El nexe comú és ser antics alumnes de les diferents promocions i formacions del CETT-UB.
Els principals objectius de CETT Alumni són:
El CETT-UB som l'únic centre universitari de turisme que compta amb una residència d'estudiants, la Residència Universitària Internacional Àgora BCN. Com a alumne de qualsevol de les nostres titulacions gaudiràs de descomptes exclusius perquè puguis allotjar-te aquí mentre estudies. Pregunta'ns sense compromís. També comptem amb el nostre propi hotel de quatre estrelles, l'Hotel Alimara, en el qual tant tu com els teus familiars podreu gaudir d'avantatges i descomptes.
Com a part de les nostres empreses d'aplicació comptem amb el nostre propi hotel de quatre estrelles, l'Hotel Alimara. Situat al peu de la serra de Collserola i dins del propi Campus CETT, en ell tant tu com els teus familiars podreu gaudir d'avantatges i descomptes.
| Titulació oficial | Codi RUCT | Segells qualitat |
|---|---|---|
| Graduat/da en Disseny per als Sistemes Alimentaris, títol expedit per la Universitat de Vic –Universitat Central de Catalunya (UVic – UCC) i Universitat de Barcelona (UB). Pendent de validació. | - | - |
.jpg?maxwidth=1440&as=webp)
.jpg?maxwidth=150&as=webp "disseny sistemes alimentaris")
.jpg?maxwidth=1440&as=webp)
.jpg?maxwidth=150&as=webp)
.jpg?maxwidth=1440&as=webp)
.jpg?maxwidth=150&as=webp)
