Curs de cuina japonesa avançada

Del 01/04/2025 al 24/04/2025

Dimarts i dijous de de 17:25h a 20:50h

L'objectiu d'aquest curs és realitzar receptes elaborades de la cuina japonesa més representatives, mitjançant el seu utillatge específic.

Quins continguts veuràs durant el curs?

• Explicació de la cultura gastronòmica japonesa
• Relació entre cultura i gastronomia
• Elaboració i tast d’elaboracions tradicionals: Sunomons, amanides japoneses, plats de fideus (saltejats i amb ramen) i plats d'street food japonesa, com okonomiyakis, gyozas, teriyakis i yakitoris.
• Demostració d'utillatge i matèries primeres.
• Selecció de les matèries primeres en funció de les seves característiques i de les receptes a elaborar
• Manipulació
• Ús d'utensilis i utillatge específics
• Definició dels processos necessaris per a l'elaboració de les receptes
• Reconeixement dels sabors originals de les receptes mitjançant el tast