Aprèn a fer ‘carrot cake’, una de les receptes del Diploma en Pastisseria Gastronòmica del CETT-UB

Ingredients

• 3 ous mitjans
• 300 g de sucre morè
• 300 ml d’oli de girasol o d’oliva suau
• 1 culleradeta d’essència de vainilla
• 300 g de farina
• 1 culleradeta de bicarbonat
• 1 culleradeta d’impulsor químic
• 1 culleradeta de canyella en pols
• ½ culleradeta de gingebre en pols
• ½ culleradeta de sal
• 300 g de pastanaga ratllada
• 80 g de nous trossejades
• La ratlladura de la pell de 1/2 taronja

Per fer-hi la cobertura:

• 75 g de mantega
• 250 g de formatge crema
• 300 g de sucre de llustre
• 3 cullerades de llavors variades

Procediments

• Batem els ous amb el sucre fins que tinguem una barreja escumosa
• Hi afegim l'oli i l'essència de vainilla, i ho tornem a batre bé.
• És el torn dels ingredients secs. Hi afegim la farina juntament amb l'impulsor, el bicarbonat, la canyella, el gingebre i la sal. Ho tamisem i ho barregem molt bé fins que s’intengri tot en la massa.
• Afegim a la massa la pastanaga ratllada, la pell de taronja ratllada i les nous trossejades. Ho barregem amb una espàtula.
• Aboquem la massa en un motlle rectangular folrat amb un paper sulfuritzat. Allisem bé la superfície i el posem al forn preescalfat a 180 graus uns 40 minuts o fins que, en punxar amb un escuradents, aquest surti net. El retirem i deixem refredar sobre una reixeta.
• Preparem els ingredients per a la nostra cobertura i decoració.
• Barregem molt bé amb l'ajuda d'unes varetes la mantega, el formatge fresc i el sucre de llustre. Ho deixem reposar a la nevera perquè adquireixi una mica de consistència.
• Un cop fred el pa de pessic, cobrim bé tota la superfície amb l'ajuda d'una espàtula.
• Finalment, hi posem les llavors variades

On puc aprendre més receptes? Si t’ha agradat aquesta recepta i vols aprendre més coses sobre el món de la pastisseria, et recomanem que coneguis el Diploma en Pastisseria Gastronòmica del CETT-UB.