HELENA MARTÍN GÓMEZ
HELENA MARTÍN GÓMEZ
Professora, Investigadora i Directora del Grup de Recerca en Cuina i Gastronomia CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Doctorat in Química Orgànica (Universitat de Barcelona )
Research group:
Cuina i Gastronomia
Field of specialization:
Innovació i producte gastronòmic,
Química dels aliments,
Ciències gastronòmiques
Thematic block/Department:
Cuina,
Enginyeria Agroalimentaria i Biotecnologia,
Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia