HELENA MARTÍN GÓMEZ
HELENA MARTÍN GÓMEZ
Professora, Investigadora i Directora del Grup de Recerca en Cuina i Gastronomia CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Doctorat a Química Orgànica (Universitat de Barcelona )
Grup de recerca:
Cuina i Gastronomia
Àmbit d'especialització:
Innovació i producte gastronòmic,
Química dels aliments,
Ciències gastronòmiques
Bloc temàtic/Departament:
Cuina,
Enginyeria Agroalimentaria i Biotecnologia,
Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia