Tècnic en Cuina-Gastronomia i Pastisseria
Tècnic en Cuina-Gastronomia i Pastisseria
-
Durada3 cursos
-
Data d'iniciSetembre 2025
-
Modalitat
-
Llengües
Especialitza't en cuina i pastisseria!
https://www.youtube.com/watch?v=zIIH9rf2Sk8
La gastronomia, la cuina, la pastisseria i el servei al client són les peces més importants dins del sector de la restauració, sigui comercial (restaurants) o per a col·lectivitats, de cara al públic i de tipus servei d'àpats, en cadenes de restaurants o en projectes personals.
El Cicle de Grau Mitjà de Tècnic en Cuina-Gastronomia i Pastisseria t'obre la porta a aquestes àrees de negoci. Destaca la implementació de capacitats tècniques pràctiques situant a l'alumnat en el centre del procés d'aprenentatge.
Sé el protagonista de la teva formació. Crea un perfil professional solvent per a treballar amb soltesa en tasques i equips distints en posicions operatives o en llocs de responsabilitat, i dona curs al teu talent per a crear i emprendre
Conecta amb el sector des del primer dia
-
Presentacions de productes i tastos
Empreses referents del sector presenten i expliquen els processos d'elaboració i es fa un tast dels productes per a conèixer les seves característiques i la seva aplicació en els àmbits culinaris i de la restauració.
Demostracions de professionals del sector o referents xefs, sommeliers, maîtres i professionals ofereixen demostracions i comparteixen el seu coneixement per a aportar una visió de la professió i de les tendències més actuals que tenen lloc en el sector. -
Fires i esdeveniments gastronòmics
Coneixeràs en primera persona els esdeveniments de referència del sector, i veuràs les oportunitats amb les quals et trobaràs quan et converteixis en un professional.
-
Accions solidàries i sostenibles
Per a transmetre't el compromís social i com a actitud implícita en la nostra filosofia, el CETT participem en nombroses accions solidàries: Tapa Solidària, Gastrorecup, La Marató, etc.
-
Trobada Gastronòmica
Cada any, organitzem la "Trobada Gastronòmica", una jornada amb ponències, xerrades i demostracions al voltant d'una temàtica, amb col·laboradors d'alt nivell del món de la cuina i la gastronomia.
És un nexe d'unió entre les empreses i el nostre alumnat. Apadrinat pel cuiner Carles Gaig, compta amb continguts especials i enriquidors, amb la participació de professionals de la gastronomia com Joan Roca, Fina Puigdevall, Nandu Jubany, germans Torres, Ferran Centelles o Javier dels Queixals, entre altres. -
Visites a empreses
Diferents tipus d'empreses gastronòmiques de referència et donen accés directe a les seves instal·lacions i procediments.
Què fa diferent al Cicle Mitjà de Tècnic en Cuina-Gastronomia i Pastisseria del CETT?
Metodologia educativa innovadora
El programa combina assignatures de cuina, rebosteria i cultura gastronòmica amb aplicacions tècniques i tutories personalitzades.
També contempla un contacte directe amb empreses i experts, competències en idiomes i tecnologies a nivell professional.
Doble titulació exclusiva
Obtens en tres anys el títol oficial de Grau Mitjà de Tècnic en Cuina-Gastronomia i el diploma d'especialització del CETT-UB en Pastisseria de Restaurant; una avantatge comparativa que agilita la inserció laboral.
Enfocament pràctic integral
Més del 60 % de la formació és de tipus pràctic. Compta amb accés lliure a 12 aules tècniques plenament equipades. Realitzes pràctiques supervisades en entorn real en les empreses d'aplicació del CETT-UB. I vius una experiència immersiva en el món professional amb les pràctiques d'empresa.
Mobilitat internacional
Si et crida el mercat de treball global, pots accedir-hi gràcies als programes d'estudis internacionals com Erasmus+ i la col·laboració del CETT-UB amb empreses consolidades d'escala internacional.
El CETT obté la identificació de Centre de Formació Professional Integrada (Centre FPCAT), atorgada per l'Agència Pública de Formació i Qualificació Professionals de Catalunya.
El CETT ha estat reconegut en la 13a edició del Pla de Mesures Innovació en l'FP, pel seu destacat projecte "Construint Experiències: Projectes amb reptes d'aplicació en empreses reals CETT en Restauració i Cuina".
Ton Zambrano, estudiant de segon del Tècnic Superior en Direcció de Serveis de Restauració en el CETT, ha aconseguit el primer premi com a millor responsable de sala en la IV edició dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa.
Núria Benages, Núria Esvertit i Rut Faura, estudiants de 2n curs del Cicle Formatiu de Tècnic/a de Cuina Gastronomia i Serveis de Restauració, van participar del 22 al 24 d'abril en la 23a edició del concurs gastronòmic internacional Bartolomeo Scappi.
Perquè el CETT?
Prestigio académico
El CETT-UB es una institución con sólida reputación académica: cuenta con el respaldo de la Universitat de Barcelona, altas clasificaciones en rankings internacionales, más de 55 años de experiencia y más de 22.000 alumni, garantizando prestigio y calidad educativa.
Vocación internacional
Estudiarás en un entorno internacional: cada año, el campus recibe más de 1.200 estudiantes de más de 75 nacionales que eligen el CETT para formarse en turismo, hotelería y gastronomía. Esta diversidad cultural, junto con las posibilidades de mobilidad académica enriquecerá tu experiencia de aprendizaje y te preparará para una carrera global en la industria turística.
Conexión con el sector
El CETT-UB tiene una estrecha relación con la industria turística, garantizando que tu formación esté alineada con las necesidades del mercado laboral. Con más de 1.000 acuerdos con empresas del sector, tendrás acceso a oportunidades laborales y de prácticas. Además, te ofrecemos un alto porcentaje de empleabilidad entre los graduados del CETT, testigo de la calidad y relevancia de la formación en el sector.
Metodología experiencial
En CETT-UB, aprenderás mediante retos y proyectos reales. Tendrás la oportunidad de participar en premios y competiciones, nacionales e internacionales, que te permitirán destacar y desarrollar tus habilidades con una mirada abierta en el mundo.
Más que un campus
El Campus CETT cuenta con espacios de aprendizaje que reflejan la realidad del sector: el Hotel Universitario Alimara, el Aula Restaurant, el Espai Fòrum y la residencia Ágora BCN. Podrás aplicar tus conocimientos en entornos reales de trabajo, conectar con profesionales en activo y desarrollar proyectos innovadores.
Campus CETT
Selecciona una galeria
Centre formatiu
Edifici
Recepció
Centre de recursos
Career Services
Aules de docència teòrica
Aules tècniques
Aula de Preelaboracions
Taller de Cuina
Aula Tecno-Culinària
Espai de Recerca i Innovació
Aula Cuina Demostració
Espai UB-Bullipèdia
Aules Sommeliers
Aula Recepció
Aules d'Informàtica
Aules de tecnologia aplicada
Aula Restaurant
Espai Fòrum
Aula Cuina
Hotel Universitari Alimara
Recepció
Restaurant Summum
Sales d'esdeveniments
Jardí
Habitacions
Residència universitaria Àgora BCN
Recepció
Habitacions
Menjador
Sala d'oci
Gimnàs
Sales d'activitats
Jardí
Internacional
La internacionalització promou el teu creixement personal en un ambient multicultural, milloraràs les teves competències professionals i t'ajudarà en la teva inserció en el mercat laboral. Aprendràs llengües estrangeres, coneixeràs altres cultures i viuràs experiències úniques i enriquidores.
Amb aquest propòsit, en el CETT promovem intercanvis educatius amb centres d'altres països, i estades de pràctiques professionals en empreses del sector
Imatge
Mobilitat internacional
Erasmus+: Tens accés al programa d'intercanvi acadèmic europeu per antonomàsia, dins de la Unió i també amb altres països europeus associats.
Xarxa FP: aquesta xarxa de ciutats europees de la qual forma part l'Ajuntament de Barcelona facilita la diversificació i enriquiment de la formació estudiantil.
Projectes de col·laboració: són acords directes, associacions estratègiques i projectes compartits amb altres institucions europees (com Taste Europe on the Go amb Hèlsinki, Breda i Bardolino).
Pràctiques internacionals: també pots fer una estada de pràctiques profesionalizantes en empreses de tota Europa una vegada acabats els teus estudis.
Pràctiques i treball
Durant els teus estudis del cicle faràs un període de 964 hores de pràctiques professionals en el sector.
Gràcies a l'equip del departament de Career Services, podràs triar entre les més de 900 empreses amb les quals el CETT té convenis de col·laboració.
- Mitjançant les tasques pràctiques dels continguts curriculars que realitzaràs dins de les 12 aules tècniques del CETT (aula tecno-culinària, espai dels sentits, taller de cuina, etc.).
- Mitjançant les pràctiques, estaràs en contacte directe amb la realitat del sector: més de 964 hores en 900 empreses col·laboradores de diferents tipus.
Mitjançant la formació Dual-CETT en entorn real sota supervisió, en cinc espais d'empreses d'aplicació:
- Hotel Alimara: amb el restaurant Summum i diferents serveis de restauració hotelera.
- Aula Restaurant: un espai gastronòmic gestionat per estudiants.
- Àgora BCN: el servei de col·lectivitats propi de la nostra residència d'estudiants.
Sortides professionals
- Personal de cuina (salada o dolça)
- Cap de partida
- Professional de pastisseria i rebosteria de restaurant
- Responsable d'emmagatzematge i bodega
- Personal de bar-cafeteria
- Maître
- Responsable de projectes de restauració.
Serveis a l'estudiant
L'alumnat disposarà d'un ampli catàleg de serveis que faran que la seva experiència acadèmica sigui única.
El Campus CETT disposa d'una privilegiada oferta de restauració a l'Espai Fòrum, l'Aula Restaurant i l'Hotel Universitari Alimara. A més, compta amb un Centre de Recursos multidisciplinari amb una gran quantitat de llibres, eines i espais digitals per a reforçar i ampliar la formació fora de l'aula.
A més amb l'APP CETT-UB tindràs la possibilitat de descarregar-te l'App del Campus Virtual i tenir a l'abast tota l'experiència del campus.
Altres serveis que et poden interessar
-
Career Services
El departament de Carrer Services, t'orienta i t'acompanya en la intermediació de les pràctiques i oportunitats laborals amb les millors empreses del sector. Disposa d'una extensa borsa de treball i pràctiques.
-
Internacional
El Centre Internacional del CETT t'ofereix una atenció personalitzada per a internacionalitzar els teus estudis amb una àmplia oferta d'intercanvis i pràctiques a l'estranger.
-
Alumni
L'Associació d'Antics Alumnes del CETT, té com a principal missió potenciar la relació entre l'antic alumnat amb la creació d'una xarxa de professionals que gaudeixen d'una sèrie d'avantatges en els àmbits professional, formatiu i social.
Continuïtat d'estudis
El CETT-UB et facilita la possibilitat d'ampliar i complementar la teva formació partint d'aquest cicle mitjançant diferents diverses estratègies de continuïtat d'estudis.
-
Cicles de grau superior sense prova d'accés i amb convalidació de crèdits
- Tècnic Superior en Direcció de Cuina
- Tècnic Superior en Direcció de Serveis en Restauració
- Tècnic Superior en Gestió d'Alojaments Turístics
- Tècnic Superior en Agències de Viatges i Gestió d'Esdeveniments
- Si necessites més informació o alguna altra cosa, no dubtis a dir-ho!
-
Diplomes d'extensió universitària (titulació pròpia de la UB, amb experiència professional prèvia)
- Diploma Superior en Pastisseria Gastronòmica
- Diploma Superior de Sumiller
- Diploma en Alta Cuina
Instal·lacions del CETT
El campus CETT està situat al barri d'Horta de Barcelona. Està format per la CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, l'Hotel Alimara Barcelona i l'Àgora BCN Residencia Universitaria Internacional.
