Menú Navidad 2023

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Snack

Aperitivos

• Polvorón de salmón ahumado e hinojo con crutomat
• Navaja con escabeche de kumquat, aceitunas de Kalamata y tomates cherry

Entrante frío

• Tarrina de foie y manzana con confitura de piparra

Entrante caliente

• Canelón de pato y setas con trufa, manzana confitada y crujiente de parmesano

Pescado

• Suquet de rape con cremoso de azafrán y aire de perejil

Carne

• Tarrina de cochinillo con falsa pera al vino

Postre

• Frutos rojos, hinojo, remolacha y rosa

Petit fours

• Dulces Navideños