Carta Mayo

Entrantes

• Tiradito de corvina con coco, aguacate y caviar de aceite

• Sopa fría de cerezas con nube helada de mozzarella

• Lasaña de verduras con huevo a baja temperatura, soja y sésamo

• Coca de recapte con sardina marinada

Segundos

• Caldereta de langosta

• Papillote de salmón

• Timbal de cordero con Tzatziqui, ensalada de menta y chile

• Vitello Tonnato con quicos y esfera de tomate seco

Postres

• Banana bread de Andrea Dopico

• Fresa, vinagre y chocolate de Jordi Butron