Carta Febrer

Entrants

• Esqueixada de bacallà

• Faves a la catalana de les Cuineres de Sils

• Porro a la brasa amb escabetx d'au i rave picant

• Veloutte de fonoll amb arrels i bulbs

Segons

• Arròs parellada de peix i marisc amb emulsió de garotes de mar

• Cap i pota amb cigrons

• Rap a l'all cremat

• Pithivier de remolatxa amb remoulade

Postres

• Bunyols de xocolata amb biscuit de ratafia

• Mel i mató versió de Carme Ruscalleda