Fem un Tortell de Reis amb Pau Sintes, guanyador de "European Young Chef Award 2022"!
28.12.2023
En aquesta temporada plena d'alegria i tradicions, no hi ha res com reunir a la família i amics per compartir un deliciós tros del Tortell de Reis.
Aquests postres tradicionals són el complement perfecte per endolcir les festes de Nadal.
Acompanya al Pau Sintes, guanyador del European Young Chef Awards l'any passat en aquesta recepta culinària típica de Menorca d'on ell és, i descobreix com fer un Tortell casolà, que serà el protagonista de la vostra taula!
Ingredients:
- 3 ous
- 130g de sucre
- 15g de llevat fresc
- 100gr mantega a daus
- 50ml d’anís dolç
- 150g de patata bullida
- 115ml de suc de taronja
- 500gr de farina de força
- Fruita confitada
- Sucre perlat
Elaboració:
- En un bol gran, barrejar la farina amb el sucre.
- Dissoldre en un altre recipient el llevat dins el suc de taronja. Afegir els ous, i la mantega a daus.
- Ajuntar tots dos bols, juntament amb la patata bullida i amassar tots els ingredients a màquina o a mà 10 minuts.
- Deixar reposar 45 minuts.
- Formar el tortell sobre una placa de forn i posar la fruita confitada.
- Deixar reposar 6 hores (o tota la nit).
- Pintar amb ou, afegir sucre perlat i coure 22 minuts a 170º C.
- Refredar I farcir segons gust, amb xocolata, nata o sense farcir.
- Posar sa fava i el rei!
I ja estaria llest! Ja tens un deliciós Tortell de Reis casolà per compartir amb els teus éssers estimats. Qui serà el rei aquest Nadal? I a qui li tocarà pagar?
I si vols saber més sobre en Pau Sintes, no et perdis l'Alumni del mes de gener!